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薄皮大馅萝卜蒸饺(简单版)怎么做好吃又简

时间:2024-07-17 22:03:25 来源:

薄皮大馅萝卜蒸饺(简单版)怎么做好吃又简

主料

白萝卜?薄皮版:1个

萝卜樱 :1把

面粉 :250

辅料

炒菜油 :适量

鸡蛋清 :1个

香油 :适量

蚝油 :适量

大葱?:250

清水 :适量

花椒?:适量

具体步骤

第一步

1.白萝卜一根,洗净,大馅萝卜樱另用。萝卜

第二步

2.洗净的蒸饺白萝卜用打碎机打碎,没有打碎机的简单可用插子插成丝后,再拦腰来几刀也行。好吃

第三步

3.洗净的又简白萝卜樱不要扔,把它加到萝卜馅里去,薄皮版各有各的大馅营养。

第四步

4.切碎的萝卜萝卜樱。

第五步

5.把弄好的蒸饺白萝卜碎和白萝卜樱碎一起挤干水分,放在盆里,简单并浇上适量香油拌开,好吃能起到防止出水的又简效果。

第六步

6.大葱切碎,薄皮版放在萝卜馅上,浇上热的花椒油(不喜欢吃花椒拣出来),再淋上适量的蚝油,左右上下的翻着拌匀(不要像拌肉馅那样转圈拌),切记。

第七步

7.拌好的萝卜馅亮个相。

第八步

8.面粉适量,打入一个鸡蛋清先拌匀,之后再加入适量的清水拌匀揉好,醒10——20分钟。

第九步

9.这团面要揉二次,第一次醒好后,再揉第二次,再接着醒20分钟左右。开始做面剂时,就不要揉了,直接用刀切成适当宽的条状搓一搓就行了。

第十步

10.这是揪好的面剂子和擀好的一张面皮,是不是又大又薄呀。这种面要比饺子皮稍稍软一点才好。

第十一步

11.开始包了,你看看多能放馅呀。

第十二步

12.把放好馅的大蒸饺皮包好。花样可以随意捏哟。

第十三步

13.看看包好的大蒸饺,准备开火了,温水时上锅就行,冒气后大火20分钟。

第十四步

14.蒸好的大蒸饺。因为是素馅的,所以蒸出来有些不饱满,如果放入肉馅会更好看,好吃。

第十五步

15.看看吧,是不是皮薄,馅多呀。还要告诉你,旁边那碗绿水是挤出来的萝卜和叶子的水,不要扔了,就着萝卜蒸饺吃, 一点都不浪费,还很有营养呢。

烹饪技巧

面里加蛋清和面做出来的面食不易破皮,擀面条也不易粘连。吃起来的口感,比烫面的口感软很多,也好消化。比发面类的食品能节省不少时间,不用担心面发不起来和出现死面等现象。皮薄、面软、味香,是一种随时想吃,随时能做的快手面食。

萝卜饺子馅怎么做好吃

材料:白萝卜400g、小葱、猪肉馅300g、嫩玉米粒100g、盐、酱油、饺子料、色拉油、香油。

做法:1.首先将准备好的猪肉剁成肉馅,放入盆中加上油、盐、酱油、调料以及适量的水,搅拌均匀,在搅拌的时候一定要顺时针搅拌,这样可以馅料变得更加粘稠。

2.将白萝卜清洗干净,然后切成萝卜丝以后再切成沫。

3.玉米粒可以切碎或者不切碎,主要根据自己的喜好。

4.将小葱和姜都切碎备用。建议小葱可以切的碎一些。

5.将准备好的白萝卜碎、玉米碎、姜末、葱末放入到肉馅中搅拌均匀,再加入少量的油和盐再次搅拌均匀。

6.因为我们加入的菜比较多,肉比较少,可以在肉馅中再加入一个鸡蛋,这样可以增加馅料的粘性。

7.然后将准备好的馅料包入到饺子皮里,在锅内煮熟就可以了,这样一份美味的萝卜馅水饺就做好了。

萝卜饺子馅的做法是:

第一步:

首先我们来做一点花椒水,锅里加入、花椒、八角、桂皮、香叶开大火煮开后再转小火煮5分钟,花椒水可以起到去腥的效果,也可以使做好的饺子馅更加的鲜美。花椒水煮好后倒入一个大碗中放凉备用。

第二步:

肉馅搅好后把它放入绞肉机,加入生抽、鸡粉、再打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,把 肉馅和调料充分的融合在一起。

第三步:

再来准备一小块生姜切成姜末 ,放进肉馅里,肉馅里面再加入一点葱姜油,把肉馅和姜末充分的搅拌均匀。

第四步:

再来准备2个大萝卜,把萝卜先刮成细丝,然后再把萝卜剁碎。放入一个盆中,加入1小勺盐,搅拌均匀后腌制5分钟,腌好后的萝卜碎放到纱布上面把水分挤一下。萝卜水分去过后和肉馅放在一起。

第五步:

准备一把小葱,切成葱花,放进肉馅里,把萝卜小葱和肉馅充分的搅拌均匀,这样我们的萝卜猪肉馅水饺就调好了,方法简单,味道鲜美。

第六步:

下面就要开始包饺子了,饺子皮也很重要,饺子皮无论是在家做,还是在外面购买,尽量把皮做的薄一些,这样吃起来口感也非常好,通过外面薄薄的一层就可以看到里面的饺子馅。看着就会非常有食欲。

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